問題描述：區別在于一個用電一個用氣商用烤箱，那要考慮一下你使用的時候的用量需要多大。國內的烤箱一般是用電的多，如果你的用量不大，那建議用電的。要看你具體用在哪方面。 德瑪仕的一款雙層的商用烤箱，你可以參考一下。

回答(1).如果單純從烘焙食品的角度講是沒有區別的，最多是工藝原因，實際溫度上會有不同。這個不管電還是燃氣，每個烤箱的實際溫度都有差別。 從使用能源的角度來說，一個用電，一個有燃氣。 從使用維護的角度講，燃氣的會稍麻煩一點兒，有可能出現火陷噴頭堵塞，導致燃燒不充分，造成能源浪費。電烤箱不存在這方面的顧慮。 至于成本，現在不好說得看你的實際用量。要仔細核算才知道。

回答(2).這個問題要根據你當地的電價和煤氣價格來決定！還要衡量你所烤的產品適合哪種烤箱！不同品牌和不同成色烤箱的耗氣量也不盡相同！

回答(3).兩種供熱系統不一樣，一個是電加熱 ，一個是煤氣加熱，做出來的東西效果是一樣的。主要考慮的是使用場所，離電源近地用電的比較好，電的好點。 兩者的區別在于：烤出來的東西比較均勻。比煤氣烤箱安全點，電烤箱是用電來加熱、而煤氣烤箱是用煤氣來加熱的。哪個做出來的東西效果會好一些，這取決于糕點的烘烤技術；和用什么加熱烘烤箱無關，煤氣是化學熱能，電是電熱能，相比之下煤氣功率要比電大非常多。

回答(4).樓主的問題我的理解是考慮場地問題，蛋糕店烤箱通常都不同于家用的小烤箱會是那種大功率幾千瓦的。所以可能會用到380V的電，部分店鋪因申請不到商用電就會用燃氣， 第二點從安全性能來考慮燃氣的安全性能低于用電的。所以現在的面包店都陸陸續續改用三麥或共好的店烤箱 第三點就是成本，據我們現在使用的成本燃氣是稍微便宜一點。 第四點烘烤效果：燃氣的比電發熱管加熱的拷出來的效果，往往燃氣的會比較好。

回答(5).區別在哪里還真不知道。不過肯定是有區別的，因為那種容積大點，可以一次性制作的東西也多一點，但功率也大，而且烤的面積也更全面一點咯。不過如果你要拿來賣的話，最好是用商用的啦，不過如果你是很小規模的其實家用也可以的呀，但是容積太小了吧，這不得不停的做嗎。還是你打算買很多個家用的呀，這樣子也浪費錢吧，而且肯定也比一個大的要耗電得多哦。我覺得烤東西還得靠技術的，比如你制作的能力，還有你掌握烘焙溫度和時間的能力啊這些都是很重要的呢，不僅僅跟機器有關系哦。只要你這些技術掌握好了，相信你肯定無論用哪種烤箱都能制作出好東西來的呢。

回答(6).電的烤的顏色比較好看，但還點用動力電，費用較高，較麻煩。燃氣的較省事但燃氣總漲價，故按你的實際情況考慮買哪個。烤箱電的紅菱，燃氣的恒聯，南方都行。和面機恒聯的不錯，

回答(7).　　用電比較好。 　　以前戶籂膏餃薇祭疙熄躬隴燃氣烤箱流行的原因在于，當時的燃料氣體（基本是煤氣和液化石油氣）性價比還可以，同當時的電費相比大約可以節約一半燃料費用，而且當時電力部門能提供的入戶電能容量普遍偏小，要增加，過程手續都異常艱難。 　　現在的情況是，當前的燃料氣體和電力的成本支出相差無幾，入戶電能容量已經足夠應付，并且很容易增加和擴容，現在的新式烤箱絕大多數是用電的，大量使用電腦程控，（就算是燃氣烤箱，為了精確控制，還是需要接入電源）。 　　安全方面，電烤箱比燃氣烤箱要安全得多。 　　維護保養是電烤箱要簡單方便很多，也干凈易清潔。 　　電烤箱可以有更多更廣泛的應用，有更多的可選式樣和大小，適應面廣。

回答(8).推薦燃氣烤箱！！ 我也做糕點的 以前的電烤箱烤出來的成品色澤差 溫度低 烘烤時間慢 當然 三相電的要好些 燃氣烤箱升溫快 烤的也快 還一點 外觀看著很大氣 現在燃氣烤箱很普遍了 缺點嘛 冬天煤氣用不盡 要用熱水搞一下了 占地面積也大 一個煤氣罐呢 一般的店里沒三相電的 裝一個的話還得申請 然后花個1萬左右 還有民用電比商業電幾乎便宜一半 找門面時問清楚

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